Здоров'я А-Я

Щоб святкування було виключно приємним, дотримуйтесь простих правил харчової безпеки. Коротко про те, як вберегтися від кишкових інфекцій та уникнути харчових отруєнь за новорічним столом.

1. Дотримуйтесь чистоти

• Мийте руки перед тим як брати продукти і готувати їжу
• Мийте руки після туалету
• Вимийте та продезінфікуйте усі поверхні та кухонне приладдя, що використовується при приготуванні їжі
• Убезпечте кухню та харчові продукти від комах, гризунів та інших тварин

2. Відокремлюйте сире від готового

• Відокремлюйте сире м’ясо, птицю та морські продукти від готової їжі та страв
• Для обробки сирих продуктів користуйтесь окремими кухонним приладдям (ножами та дошками)
• Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими харчовими продуктами
• Не розміщуйте у холодильнику сирі продукти вище полиць із готовими стравами

3. Дбайте про належну теплову обробку

• Ретельно просмажуйте або відварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця та морські продукти
• Доводьте такі страви, як супи та печеня до кипіння, щоб бути впевненими у досягненні температури 70 ^оC
• При приготуванні м’яса або птиці їх соки повинні бути прозорими, а не рожевими
• Якщо розігріваєте раніше приготовлені страви, то доводьте їх до кипіння

4. Зберігайте харчові продукти при безпечній температурі

• Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години
• Охолоджуйте без затримки усі приготовлені страви та продукти, які швидко псуються (рекомендована температура - 5 ^оC і нижче)
• Тримайте приготовлені продукти гарячими (понад 60 ^оC) аж до подачі на стіл
• Не зберігайте приготовлену їжу довго навіть у холодильнику
• Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі

5. Обирайте свіжі та не зіпсовані харчові продукти

• Використовуйте чисту воду або очищуйте її
• Не використовуйте продукти, якщо підозрюєте, що вони не свіжі або зіпсовані
• Обирайте продукти, які пройшли обробку з метою підвищення безпечності, наприклад, пастеризоване молоко
• Ретельно мийте фрукти та овочі, особливо, якщо плануєте подавати їх у сирому вигляді
• Не вживайте продукти після закінчення їх терміну придатності